كيف تُحوّلين الفاكهة والخضار إلى هريسة؟

خطوة بخطوة

• في ما خصّ الفاكهة والخضار التي تستدعي الطهي:

  من الفاكهة الملائمة: التفاح والمشمش والتمر والدراق والإجاص والخوخ والراوند (منزوع الأوراق) والنكتارين  أو الخوخ الأملس.

  من الخضار الملائمة: الفاصولياء والجزر والقرنبيط والبروكولي والبازلاء والقرع والبطاطس والجزر الأبيض والبطاطس الحلوة واللفت الإفرنجي واليقطين والسبانخ والكوسى أو القرع الصيفي والفطر.

  ١ - إغسلي الفاكهة أو الخضار وقشّريها (إن لزم) قبل أن تُقطّعيها إلى مكعّباتٍ صغيرة.

  ٢ - ضعي مكعبات الفاكهة أو الخضار في قدرٍ صغير وأضيفي إليها ما يكفي من الماء لغمرها كاملةً. دعي الفاكهة أو الخضار تغلي لبعض الوقت، ثم خفّفي النار تحتها وأتركيها حتى تنضج.

  ٣- ارفعي القدر عن النار وصفّي الفاكهة أو الخضار مع الاحتفاظ بالقليل من سائل الطبخ. للأطفال الصغار جداً، مرّري الفاكهة أو الخضار في المصفاة أو ضعيها في الخلاط وأخلطيها حتى تُصبح طرية، مع إمكانية إضافة القليل من سائل الطبخ إليها للحصول على القوام المطلوب. وللأطفال الأكبر سناً، يكفي أن تهرسي الفاكهة أو الخضار بواسطة شوكة وتُضيفي إليها كمية صغيرة من سائل الطبخ (إن لزم) للحصول على مزيجٍ بقوام طري.

  ٤- إبان هذه المرحلة، يُمكنكِ تجميد الهريسة في الفريزر لاستعمالاتٍ لاحقة.

  ٥- ولكي تُخزّني الكمية المناسبة منها لكلّ حصة، وزّعيها في جارور ثلج . فكل مكعّب يُوازي مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الغذاء، وهذه الكمية كافية جداً للأطفال في بداية الفطام.

  ملاحظة هامة: عند تقديم الهريسة المجمّدة لطفلك، احرصي على التخلّص من أيّ فضلات تنتج عنها كونها لا تصلح للتبريد أو لإعادة التجميد.

• في ما خصّ الفاكهة التي لا تستدعي الطهي:

  من الأصناف الملائمة: الأفوكادو والموز والشمام والتين والمانغا والباوباو والفراولة والطماطم والتوت البري وتوت العليّق.

  ١ - إغسلي الفاكهة وقشّريها (إن لزم) وانزعي منها البذور، ثم قطّعيها إلى مكعّباتٍ صغيرة.

  ٢ - للأطفال الصغار جداً، مرّري الفاكهة في المصفاة أو ضعيها في الخلاط وأخلطيها حتّى تُصبح طريّة، مع الحرص على إضافة القليل من الماء المغلي المبرّد للحصول على القوام المطلوب. وللأطفال الأكبر سنّاً، يكفي أن تهرسي الفاكهة بواسطة شوكة وتُضيفي إليها كمية صغيرة لكن كافية من الماء المغلي المبرّد للحصول على مزيجٍ بقوامٍ طريّ.

  ٣ - لا يمكنكِ تجميد الهريسة المعدّة من الفاكهة غير المطهوّة، لكن يُمكنكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة يوماً كاملاً.